ทำอย่างไร

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยูนนาน

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยูนนาน

สับหั่นและเตรียมผัก แช่มะเขือยาวสับประมาณ 20 นาที ทำ 4 เสิร์ฟ

ต้มเส้นหมี่ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก สะเด็ดน้ำและพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ผัดมะเขือยาว 15 นาที

ในขณะที่มะเขือกำลังทำอาหารมีเวลาทำซอส รวมกะปิน้ำพริกเผาและซีอิ๊วขาวลงในชาม

เติมน้ำมะนาว 1.5 ลูกลงในซอส

บดพริกไทยเสฉวนแล้วใส่ลงในซอส

ผสมส่วนผสมซอสเข้าด้วยกัน

หลังจากมะเขือสุกใส่มะเขือเทศและพริกชี้ฟ้า ปรุงจนมะเขือเทศแตกตัวและเริ่มเป็นซอสประมาณ 8 นาที

ใส่ขิงและกระเทียมลงไป

ใส่ซอสพริกงาลงในกระทะ

ผสมบะหมี่และคะน้ากับซอส

ใส่บะหมี่ลงในชาม 4 ใบแล้วโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมและมะนาว

อย่าลืมเบียร์