ทำอย่างไร

วิธีทำพายพีชcrèmefraîche

วิธีทำพายพีชcrèmefraîche

ฉันทำพายสามอย่างในคำแนะนำของฉันอาจดูเหมือนส่วนผสมมากมาย แต่ไม่ต้องกังวลรายการส่วนผสมมีไว้สำหรับพายเท่านั้น :)

เตรียมพร้อมที่จะรีดแป้งพายเนยที่คุณนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เผื่อปริมาณแป้งที่ใช้!

ม้วนออก อดทนในระหว่างขั้นตอนนี้ ม้วนสองสามครั้งในทิศทางเดียวจากนั้นหมุนเล็กน้อยและทำซ้ำจนกว่าคุณจะรีดแป้งออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว

ม้วนออกให้แป้งพายมีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว

ใส่ลงในถาดพาย ใช้กระทะขนาด 8.5 "ถึง 9"

ตัดแป้งส่วนเกินแล้วพับขอบและจีบ

จิ้มรูด้วยส้อมที่ด้านล่างของพาย

ปรับจีบตามความชอบของคุณ :) เมื่อเสร็จแล้วให้แช่แข็งไว้ ​​30 นาที

ในขณะที่คุณรอเปลือกของคุณที่อยู่ในช่องแช่แข็ง ...

ล้างลูกพีชของคุณ

ไตรมาสและหลุมพวกเขา

โรยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้องคนเป็นครั้งคราว

เวลาสำหรับโครงสร้าง ...

รวบรวมผงฟูน้ำตาลไอซิ่งแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งหยิบมือ

ปั้นเนยครึ่งแท่ง

ใช้เครื่องปั่นขนมหรือส้อมและมีดสับเนย เราต้องการทำเช่นนี้จนกว่าเนื้อสัมผัสจะร่วน - ทำเช่นนี้โดยเติมแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะครั้งละเล็กน้อย

แบบนี้ :)

ถึงเวลาอบเปลือก ...

ปิดพายของคุณด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้น้ำหนักพายถั่วข้าวหรือเหรียญแล้วปิดด้านล่างของพาย

(ไม่ต้องกังวลยางรัดก็ถูกดึงออก) อบสิบนาทีด้วยความร้อน 400 องศา นำออกเอาฟอยล์และน้ำหนักพายออก อบอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ความร้อน 375 องศา ปล่อยให้เย็นประมาณ 8 นาที

ได้เวลาเติมพาย ...

เกลี่ยครีมfraîcheที่คุณทำไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง โรยเศษสเตรูเซลด้านบน

เพิ่มลูกพีช quartered ไว้ด้านบน

แบบนี้.

เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่ว

โรยเศษโครงสร้างที่เหลือไว้ด้านบน

เพิ่มแถบฟอยล์รอบ ๆ เปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

แบบนี้. อบด้วยความร้อน 375 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งพายไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที

ธาดา!

โรยซินนามอนด้านบนและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา :)