ทำอย่างไร

วิธีปรุงช็อกโกแลตมอลต์ทรัฟเฟิลหยด

วิธีปรุงช็อกโกแลตมอลต์ทรัฟเฟิลหยด

เปิดเตาอบที่ 180 ° c / 160 ° c บังคับโดยพัดลมและวางถาดอบด้วยกระดาษ

ร่อนแป้งผงโกโก้นมผงมอลต์ 1/4 ถ้วยไบคาร์บอเนตโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน

ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยนิ่ม 250 กรัมและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณ 10 นาที

ตีไข่, วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา, เครมเฟรสและน้ำร้อน

ลดความเร็วเป็นต่ำใส่ส่วนผสมแป้งแล้วตีจนเข้ากัน

บีบส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดคัพเค้กขนาดเล็ก (เพื่อสร้างฝาปิดทรัฟเฟิลดรอป) หรือวางลงบนถาดที่เตรียมไว้ (เพื่อสร้างแซนวิชคุกกี้)

นำเข้าอบ 10-12 นาทีจนเนื้อแน่น

ยืนบนถาด (หรือในกระป๋องคัพเค้ก) เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็น

ในขณะเดียวกันให้ทำ 'ฟรอสติ้ง' ละลายช็อกโกแลตและเนย 80g ในชามทนความร้อนเหนือน้ำเดือด

... แล้วพักไว้ให้เย็น

ตีครีมชีสและนมผงมอลต์ 1 ถ้วยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

ค่อยๆใส่ครีมผสมช็อกโกแลตและวานิลลา

นำเข้าแช่เย็นปิดไว้ 30 นาทีหรือจนหนา

หลังจาก 30 นาทีตีฟรอสติ้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนฟู

วิธีทำแซนวิชคุกกี้ - เทฟรอสติ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนบิสกิต ...

... แล้วประกบอีกอันด้านบน

หรืออีกวิธีหนึ่งคือหยดฟรอสติ้งลงบนบราวนี่ที่ปรุงสุกแล้วในถาดคัพเค้กขนาดเล็กเพื่อสร้างหยดทรัฟเฟิล