ทำอย่างไร

วิธีทำหมูสับกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีแดง

วิธีทำหมูสับกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีแดง

หอมแดง, แอปเปิ้ล, ยี่หร่าขูด, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, ผัก (เครื่องเทศสากลยุโรปตะวันออก, สต็อกแห้ง), น้ำตาล Demerara บวกหมูสับ, กะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่ง (ไม่อยู่ในภาพ)

หยิบกะหล่ำปลีแดงชิ้นสวยมาผ่าครึ่งแล้วเริ่มสับเป็นชิ้นหนา ๆ แล้วหั่นครึ่งเช่นกัน

ใส่กะหล่ำปลีแดงสับลงในชามแล้วโรยเกลือลงไปพักไว้

หั่นหัวหอมแดง 1 ลูกเป็นลูกเต๋า

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 2-3 ลูก (คุณจะเห็นว่าคุณต้องการมากแค่ไหนในขั้นตอนต่อไป)

ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ฉันใช้เรพซีดเพราะไม่มีรสชาติเพิ่มเติม) แล้วใส่น้ำตาล Demerara 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย (คาราเมล)

ผัดหัวหอมแดงและปรุงจนเหลือง นี่คือลักษณะที่ควรจะเป็นเมื่อคุณพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีแดงก็เริ่ม 'เหงื่อออก' จับและบีบน้ำ / ของเหลวส่วนเกินออกก่อนใส่น้ำมันพร้อมหัวหอม

หลังจากที่คุณผัดกะหล่ำปลีแดงในน้ำมันกับหัวหอมแล้วให้ใส่เมล็ดยี่หร่าขูด 1 ช้อนชาลงไปผัด

ผัดและทิ้งไว้ด้วยไฟช้าประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ปรุงรสหมูสับ ฉันใช้พริกไทยดำและผักซึ่งเป็นเครื่องเทศสากลของยุโรปตะวันออกเหมือนน้ำสต๊อกแห้ง คุณสามารถใช้บันไดเลื่อนหรือสเต็กเนื้อซี่โครง

ใส่น้ำมันร้อนแล้วปรุงทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ให้ขูดแอปเปิ้ลในกะหล่ำปลีแดง ในที่สุดฉันก็ใช้แอปเปิ้ล 2 ลูก แต่คุณสามารถขูดได้มากเท่าที่คุณต้องการ

หลังจากกวนแอปเปิ้ลแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูแดง 2 ช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูขาวก็ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เพิ่มไวน์แดงลงไปด้วย

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำร้อนแล้วต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกทั่ว แต่ไม่นิ่ม

หมูสับพร้อมแล้ว (วันนี้ฉันทำสำหรับ 4 คนเลยเอาไป 3 รอบ :))

ฝานหัวหอมแดง (ไม่หั่นเต๋า!)

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ใช้สำหรับหมูสับ

ในระหว่างนี้กะหล่ำปลีของคุณควรพร้อม ก่อนปิดเครื่องให้ชิม ควรเป็นอาหารคาวและหวานในเวลาเดียวกัน อาจต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือเพิ่มดังนั้นปรุงรสตามชอบ

ใส่มันฝรั่งต้มในน้ำมันพร้อมกับหอมใหญ่ลงไปผัด

โรยด้วยเครื่องเทศสากลและคนให้เข้ากัน

พร้อม. คุณสามารถปิดไฟได้

สนุก! :)