ทำอย่างไร

วิธีทำอาหารทะเลต้นตำรับ

วิธีทำอาหารทะเลต้นตำรับ

หั่นแครอทหัวหอมพริกหยวกและขึ้นฉ่าย ทุบกระเทียมด้วยมีดกว้าง ๆ ปอกเปลือกและสับ

หั่นกระเจี๊ยบเป็นความยาว 1/2 นิ้ว

หั่นไส้กรอกรมควัน สิ่งนี้จะทำให้มีกลิ่นควันเข้าไปในต้นกระเจี๊ยบ

ผัดไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่ไขมันไว้แล้วพักไว้

เริ่มต้นรูส์ในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาด ใส่แป้งลงในน้ำมันและจาระบีไส้กรอกโดยใช้ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน หาเก้าอี้ใกล้เตาคุณจะอยู่ที่นี่สักพัก

กวนต่อไปและหลังจากนั้นสักครู่รูส์จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น

หลังจากกวนชั่วนิรันดร์ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) รูส์จะเปลี่ยนสีของช็อกโกแลตนม มันจะไม่หนามาก แต่จะไม่บางเหมือนตอนที่เริ่ม

ใส่กระเทียมลงในรูซ์ก่อนแล้วจึงใส่ผักที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือพริกไทยและผงตะไบสองช้อนโต๊ะ

เพิ่มน้ำสต๊อกเล็กน้อยถ้าผักชุ่มรูซ์ ปิดฝาหม้อแล้วปาดผักจนนุ่มประมาณ 8-10 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป

ใส่น้ำสต็อกปลาและ / หรือสต็อกไก่และไส้กรอก ใส่ซอสร้อนซอสแคจุนไฟล์ 'เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส นำไปต้มลดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนสองสามครั้ง

หั่นกุ้งและปลาเป็นชิ้นใหญ่กว่าขนาดกัดเล็กน้อย หากใช้หอยนางรมให้กรองของเหลวสำหรับเปลือกหอยก่อนเติม ใส่อาหารทะเลลงในหม้อผัดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวขนมปังฝรั่งเศสและซอสร้อนอร่อย!