ทำอย่างไร

วิธีทำถั่วชิกพีเลมอนและงาดำและไก่ผัด

วิธีทำถั่วชิกพีเลมอนและงาดำและไก่ผัด

สับพริกให้ละเอียด

พันอกไก่แบบนี้โดยใช้มีดขนาดใหญ่และระมัดระวังในการจับมือของคุณดังที่แสดงไว้เพื่อไม่ให้ตัดเอง

อกไก่บัตเตอร์ฟลาย หั่นเป็นเส้นหนา ๆ บางเกินไปและจะแห้ง

มะนาวฝานและคั้นน้ำ. ผสมกับกุ้ยช่ายพริกและเมล็ดงาดำในชาม

โยนไก่ในน้ำดอง

ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพี

ใช้ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังตะล่อมถั่วชิกพีลงในไก่ที่หมักไว้เพื่อไม่ให้ถั่วชิกพีบดละเอียด พักไว้

ถั่วเขียวราดหาง

คุณจะต้องตัดตามพื้นผิวนี้ไม่ใช่รอยต่อที่ด้านข้าง

จับถั่วตามภาพจากนั้นใช้มีดทำอาหารขนาดใหญ่หั่นถั่วตามยาวอย่างระมัดระวัง

ทิ้งคุณไว้กับสิ่งนี้

โยนหัวหอมและพริกและกระเทียมที่หั่นไว้

ขั้นแรกตั้งกระทะด้วยความร้อนสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทาน้ำมันด้วยน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

เมื่อเริ่มมีควันให้โยนส่วนผสมไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนโลหะขนาดใหญ่โดยใช้การโยนและการตักเคลื่อนย้ายไก่และถั่วชิกพีไปรอบ ๆ กระทะเพื่อปิดผนึกอย่างสม่ำเสมอ

นำออกจากกระทะด้วยช้อนเจาะรูและอุ่นให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

ตรวจสอบทุก ๆ นาทีจนกว่าผักจะนิ่มลง แต่ยังคงความกรอบไว้ ใส่ไก่และถั่วชิกพีกลับลงไปผัดให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที

เสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือข้าวบาสมาติทันที